1. 红酒的基本知识
红酒是指采用葡萄酿制而成，与白葡萄酒相比，红酒在酿造过程中要经过多种复杂的加工工序，例如酿制前要进行踩葡萄、清理葡萄的工序；酿制中要进行发酵、浸皮、榨汁、贮存等环节；酿制后则进行勾兑、陈酿等过程，因此，红酒的品质和口感往往比白葡萄酒更加丰富复杂。
2. 红酒的品种分类
红酒的品种很多，按照产地分类，可以分为法国红酒、澳大利亚红酒、美国红酒、意大利红酒、西班牙红酒等；按照葡萄品种分类，可以分为赤霞珠、梅洛、品丽珠、赤霞丽、黑皮诺、西拉等；按照酿造工艺分类，则可以分为干红、半干红、半甜红、甜红等不同口感的红酒。
3. 红酒的保存方法
红酒的保存方法至关重要，以下是几个需要注意的方面：
1）存储温度：红酒的存储温度一般在8-18℃之间，最好不要超过24℃。
2）存储湿度：红酒的存储湿度控制在70%左右较为合适。
3）存储环境：红酒的存储环境尽量避免过于潮湿或过于干燥、有异味的地方。
4）存储位置：红酒的存储位置一般是竖着摆放，避免接触到氧气过多，也可以将酒瓶放置在专门的酒架上。
需要特别注意的是，红酒的开瓶后只能存放一到两天，尽早喝完为好。
4. 红酒与健康
适量饮用红酒对人体有多种好处，如有益于心血管健康、降低血脂、提高免疫力等。但是，需要注意的是，不同人群适量饮用的标准不同，未成年人、孕妇、酒精过敏者以及某些药物患者应禁酒或谨慎饮酒。另外，适量饮用并非大量饮用，每天1-2杯为适量饮用标准，过度饮酒会对身体健康造成危害。
